باستانشناسان موفق به کشف بقایای پنیری با قدمت ۳۵۰۰ ساله در منطقه خودمختار سینکیانگ چین شدند.
این بقایا که در مقبرههای انسانهای باستانی یافت شده است، به عنوان یکی از قدیمیترین محصولات لبنی جهان شناخته میشود. این کشف نشاندهنده گسترش تکنیکهای تولید پنیر از استپهای اوراسیا به مناطق دیگر است.
این پنیر در تحقیقات صورت گرفته در مقبره شیائوهه در سینکیانگ، که به دلیل وضعیت حفاظت و بقایای موجود بسیار مورد توجه باستانشناسان است، کشف شده است. تیم علمی آکادمی علوم چین با بررسی این پنیر به این نتیجه رسیدهاند که این محصول از شیر گاو و بز تهیه شده است. همچنین این کشف نشان میدهد که جوامع مختلف تکنیکهای تولید پنیر را از استپهای اوراسیا آموخته و آن را به نسلهای بعدی منتقل کردهاند.
این کشف، تاریخ تولید محصولات لبنی مانند پنیر را بازنویسی کرده و نشانگر آن است که تکنیک تولید پنیر از دوران برنز در منطقه سینکیانگ یعنی منطقهای که منطقه زندگی ترکان چین است وجود داشته است.
